Sunday, 14 January 2018

SEMANGKUK LAKSA HANGAT UNTUK MUSIM HUJAN



Kadang saya suka kehabisan ide mau memasak apa yang pas untuk cuaca seperti ini. Enaknya sih, yang berkuah, ya. Supaya hangat sampai ke badan. Tapi ide saya hanya mentok pada sup dan bakso saja. Anak-anak pernah sampai protes kenapa saya masak itu-itu saja hahaha. Maafkan mama yang kurang kreatif ini ya, nak.

Nah, suatu hari, saya tidak sengaja menonton acara masak di TV. Chefnya memasak laksa. Wah, unik nih, pikir saya. Untung saya menonton di TV terbaru milik anak saya di kamarnya. Kenapa? Karena gambar laksanya terlihat sangat jelas dan bikin lapar. Wah, TVnya tajam juga ya, warnanya. Waktu itu suami memang menyarankan untuk beli model TV terbaru saja supaya lebih kekinian. Benar saja, karena laksanya terlihatcerah dan meyakinkan, langsung memberi ide buat saya.

Setelah cari kesana kemari, saya menemukan resep laksa yang pas di lidah. Ini resepnya

Bahan:
4 buah dada ayam, atas bawah, diambil dagingnya, dipotong kotak
750 ml kaldu ayam dari rebusan tulang ayam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
2 tangkai seledri diiris untuk taburan
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Bumbu Halus
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat:
1   1.  Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampaiharum. Masukkan ayam. Aduk sampai       berubah warna. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 
2   2.  Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3   3.  Sajikan bersama taburan daun bawang dan seledri. 

Benar saja, setelah saya hidangkan ini untuk makan malam, wah semua langsung suka. Anak pertama saya langsung ke dapur untuk meyakinkan bahwa ini mamanya yang memasak, bukan beli jadi hahaha. Ah senang, semua suka dengan laksa ini. Buat ibu-ibu yang mau coba, silakan langsung dipraktikkan di rumah ya…



0 comments:

Post a Comment